अमर सिंह का पंजाबी ढाबा अमेरिका के सबसे अधिक यात्रा वाले राजमार्गों पर मौजूद दर्जनों ढाबों में से एक है। कोई विज्ञापन नहीं होने के बावजूद, कोई साइनबोर्ड भी नहीं होने के बावजूद, अमर का ट्रक स्टॉप प्रतिदिन सैकड़ों भूखे ग्राहकों का स्वागत करता है, केवल मौखिक रूप से।
पश्चिमी ओकलाहोमा के रूट 66 पर ट्रक स्टॉप 40 और एग्जिट 26 पर स्थित इस ढाबे से सैकड़ों ट्रक ड्राइवरों को सांत्वना मिली है। रेस्तरां के मालिक, अमर सिंह ने बताया कि उनका ढाबा देश के ठीक मध्य में स्थित है। यह घर में बने भारतीय व्यंजन जैसे साग, राजमा, राजमा, पराठा और बहुत कुछ परोसने के लिए प्रसिद्ध है।